みたらし団子 
 材料（串１２本分分） |
|
| 上新粉（米の粉） | ２５０ｇ |
| 熱 湯 | ２２０ｇ |
| たれ | |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| さとう | 大さじ５ |
| みりん | 大さじ１ |
| だし汁 （お湯にだしの素などを 入れる） |
大さじ６ |
| 片栗粉 | 大さじ１と半分 |
| 水 | 大さじ１と半分 |
| その他 くし １２本 |
|
 道具 |
|||
| はかり | １つ | ボウル | １つ |
| 大なべ | １つ | 大さじ（15ｃｃ） | １つ |
| 小なべ | １つ | フライパン | １つ |
| ふきん | １枚 | ||
 つくる前のじゅんび |
| ・お湯を２２０ｃｃ沸騰させる。 ・大なべに（分量以外の）お湯をわかす。 ・水と片栗粉をあわせておく。 |
 作り方 |
| １．上新粉に熱湯を２００ｃｃいれ、こねる。 残りのお湯をいれながらこねていき、耳たぶ くらいのやわらかさのきじにする。 |
| ２．きじを小さくちぎって、まるめる。 |
| ３．沸騰した大なべにいれる。 |
| ４．火が通ったら上にうかんできます。 さらに１〜２分してすくいあげる。 |
| ５．きじをボウルにいれ、ぬれふきんでつつみ よくこねる。（ねりがでて、なめらかになるまで。） |
| ６．きじを２センチくらいにちぎって、まるめる。 |
| ＜たれをつくる＞ |
| ７．なべに、しょうゆ・さとう・だし汁・みりんをいれ、火にかける。 |
| ８．グラグラにたったら、水で溶いた片栗粉をいれ、手早くまぜる。 |
| ＜しあげ＞ |
| ９．だんごをあみかフライパンでこげめがつくように、焼く。 |
| 10．くしにさして、たれをかける。 |
ひとくふう （５）のあとに水で溶いたまっ茶をいれると、みどりのだんごができるよ。 たれのかわりに、こしあんをつけてもおいしいよ |