つくってみよう　クラブ日誌　第30回目　　　　　トップページへ　　　　つくってみようへ　

おはぎ　

材料 （２４個分）	もち米	２カップ（320ｇ）
	白米	１カップ（160ｇ）
	水	３合炊く分量　やや少なめ
	塩	少々
	市販のつぶあん	300ｇ
	きなこ	50ｇ
	さとう（上白糖）	30ｇ
	片栗粉	少々
	つぶあんの選び方 できるだけ、水分の少ないものがお勧めです。 袋売りしているものがいいと思います。（500ｇ〜１�s入） 缶のゆであずきは水分が多く、ゆるいことが多いです。 鍋に入れて中火にかけ、水分をとばしましょう。 あずきをすくっても、木べらから落ちなくなるまで休めずかき混ぜます。

道具	すりこぎ	１本	炊飯器	１台
	スプーン	１本	はかり	１台

つくる前のじゅんび

・材料を用意しておく。

作り方
１．もち米と白米を合わせて、洗う。 　　３合の目盛より少し少なめの水を入れ、２０分置く。 　　普通のご飯と同じように炊く。
２．あんを用意する。 　つぶあんをまるめる。 　　・きなこ衣は１０ｇ 　　・あん衣は２０ｇ 　（片栗粉を手につけると、あんがつきにくいです。）
３．炊き上がったら、塩を少しふる。
４．すりこぎで軽く米をつぶす。 　　（米が半分つぶれるくらい）
５．手に水をつけながら、平らにのばし、あんをのせます。 　　・きなこ衣はお米　40ｇ〜45ｇ　が食べやすい。 　　・あん衣はお米　30ｇ〜35ｇ　中にあんはいれません。
６．俵むすびのように、軽くにぎる。
７．きなこと砂糖をまぜる。 　　（砂糖のつぶはフォークを使って混ぜるとつぶれやすい。） 　 　　おはぎにきなこをつける。 　　最後にあまったきなこをふりかける。
８．あん衣は、あん20ｇを手にのばし、俵むすびにしたお米をのせ、つつむ。