よもぎ団子 
 材料 （15コ分） |
白玉粉 | １００ｇ |
| 絹豆腐 | ７５ｇ | |
| 水 | 大さじ２ | |
| よもぎ（ゆでたもの） | ２０ｇ | |
| きなこ | ５０ｇ | |
| さとう（上白糖） | ５０ｇ | |
| よもぎについて 摘んできたものはよく洗い、お湯でさっとゆでて細かくきざんでおく。 今回は乾燥よもぎをお湯でもどした物を使っています。 だんごのかたさについて かたい方が好きな方は上の分量で。 やわらかいもちもち感が味わいたい方は、水を少し足しましょう。 |
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 道具 |
片手鍋 | １つ | 穴あきお玉 | １つ |
| ざる | １つ | はかり | １つ | |
| ボウル大 | １つ | 大さじ（１５ｃｃ） | １つ |
 つくる前のじゅんび |
| ・材料を用意しておく。 ・よもぎをゆでてきざみ、冷ましておく。 ・きなことさとうをまぜておく。 |
 作り方 |
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| １．よもぎの繊維（せんい）がなくなるくらいまで、すりばちですりつぶす。 |  |
| ２．ボウルに白玉粉・すりつぶしたよもぎ・豆腐・水を入れ、手でまぜる。 耳たぶくらいのやわらかさになるよう、水で調整する。 |
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| ３．粉っぽさがなくなったら、まるめる。 大きさは５００円玉くらいがいい 少し平らにすると、中まで火がとおりやすい。 |
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| ４．ふっとうしたお湯でゆでる。 上に浮かんで１分くらいしたら、取り出し、 冷水につけてひやす。 |
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| ５．水気をしっかり切り、もりつけ、きなこをかける。 | |