 アップルタルト |
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 材料 |
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| タルト生地 | アーモンドクリーム | |||
| 無塩バター | ・・・５０ｇ | 無塩バター | ・・・８０ｇ | |
| 牛乳 | ・・・２０ｇ | 粉糖 | ・・・８０ｇ | |
| グラニュー糖 | ・・・６０ｇ | 全卵 Mサイズ | ・・・１コ | |
| 卵黄 | ・・・１コ分 | アーモンドプードル | ・・・８０ｇ | |
| バニラエッセンス | ・・・2・3滴 | ラム酒 | ・・・小さじ１ | |
| 薄力粉 | ・・・１２５ｇ | |||
| その他 | ||||
| リンゴ | ・・・１コ | アンズジャム | ・・・１５０ｇ | |
| 強力粉（打ち粉） | ・・・適当 | 無塩バター | ・・・１０ｇ | |
 下準備 |
作る順番 |
| ・タルト用とアーモンドクリーム用のバターを室温で柔らかくしておく。 （レンジに入れる時は、バターの底が溶け始めたら、出してください。） ・薄力粉をふるっておく。 |
１ タルト生地を作る ２ リンゴをオーブンで焼く ３ クッキー生地を型に入れる ４ アーモンドクリームをつくる ５ リンゴをのせて焼く |
 作り方 |
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| タルト生地 | アーモンドクリーム | ||
| １．ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまでまぜる。 |  |
１．バターをクリーム状にまぜ、粉糖を入れて、まぜる。 |  |
| ２．牛乳とグラニュー糖を入れ、まぜる。 （さとうをすりつぶすように、しっかりまぜる。） |
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２．溶いた全卵をいれ、まぜる |  |
| ３．卵黄とバニラエッセンスを入れ、まぜる。 |  |
３．アーモンドプードルを入れまぜる。 |  |
| ４．ふるった薄力粉をいれ、へらでまぜる |  |
４．ラム酒を入れ、まぜる。 |  |
| ５．粉っぽさがなくなり、まとまってきたら、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。 （１時間くらい） 早く冷やすために、厚さを２センチくらいにするといいです。 |
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| りんごを焼く | タルトを焼く | ||
| １．りんごの皮と芯をとり、 １６等分し、鉄板にならべる。 |
１．タルト生地にアーモンドクリームを入れ、平らにする。 |  |
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| ２．バターを小さく切り、まんべんなくおき、ラム酒を少しふりかける。 |  |
２．りんごを並べオーブンで焼く。 １７０度 ３０分 |
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| ３．オーブン ２００度 ３０分焼く |
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３．アンズジャムを火にかけ、茶こしでこす。 |  |
| タルト生地を型に入れる | |||
| １．型とまな板に打ち粉をする。 |   |
４．焼きあがったタルトにジャムをぬる。 |  |
| ２．タルト生地にも打ち粉をし、めんぼうでたたき、柔らかくする。 |   |
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| ３．めんぼうで型より一周り大きくなるようにのばす。 （時々打ち粉をする） 厚さは２ミリくらい |
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| ４．型に生地をいれる。 角の所の生地が伸びないようにていねいにつめる。 |
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| ５．めんぼうで、いらない生地をおとす。 |  |
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| ６．生地が型の端にはまるよう、手でかるくおさえる。 ラップをかけて、冷蔵庫で冷やす。 |
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