 バナナシフォン |
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 材料（１８cmの型） |
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| 卵 | ・・・３コ | |
| 上白糖 | ・・・７５ｇ （４０ｇと３５ｇに分けておく） |
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| 塩 | ・・・ひとつまみ | |
| レモン | ・・・ひとしぼり | |
| バナナ | ・・・１本（100ｇ） | |
| サラダ油 | ・・・３５ｇ | |
| 牛 乳 | ・・・５０ｇ | |
| 薄力粉 | ・・・６０ｇ | |
| ベーキングパウダー | ・・・小さじ1/3 | |
 下準備 |
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| ・材料を量っておく。 ・薄力粉とベーキングパウダーをあわせて、ふるっておく。 |
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| ・たまごを卵黄と卵白に分ける。 |  |
| ・バナナをフォークでつぶし、 レモンをしぼって変色をふせぐ。 |
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 作り方 |
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| １．ボウルに卵黄・上白糖４０ｇ・塩を入れ、 白っぽくとろっとなるまでまぜる。 |
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| ２．つぶしたバナナ・サラダ油・牛乳を入れ、まぜる。 |  |
| ３．薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、まぜる。 |  |
| ４．別のボウルにメレンゲをつくる。 ・卵白をほぐし、上白糖を一つまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。 ・泡っぽくなったら、上白糖を３回に分けて加え、角がピンと立つまで しっかりと泡立てる。 |
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| ５．生地にメレンゲを１／３入れまぜる。 |  |
| ６．残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで切るようにムラなくまぜる。 （まぜすぎると生地がふくらみません。） |
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| ７．型に入れオーブンで焼く。 １７０度 ３０分 |
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| ８．焼きあがったら、逆さにして冷ます。 |  |