ひなまつり講座　　　

ひなまつりケーキ
（苺の生クリーム）
　

材料（直径１８ｃｍ）

スポンジ たまご・・・・・・・・・・３コ グラニュー糖・・・・９０ｇ バニラエッセンス・・・・適量 薄力粉・・・・・・・・・９０ｇ バター・・・・・・・・・・３０ｇ シロップ グラニュー糖・・・・・２０ｇ 水・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ お　酒（グランマルニエ）５ｃｃ シャンティクリーム 生クリーム・・・・・・・２００ｃｃ 粉　糖・・・・・・・・・・・２０ｃｃ お　酒（グランマルニエ）５ｃｃ かざり いちご・・・・・・・・・・・１パック ひな飾り・ぼんぼりなど

下準備

半日前にスポンジを焼いておく。 苺１０コ位をたて半分切っておく。

作り方＜組み立て方＞
シロップをつくる。 　　・耐熱容器（マグカップ）にグラニュー糖と 　　　水を入れ、レンジで３０秒加熱する。 　　・冷めたらお酒を入れる。
スポンジを用意する 　　・厚さ１ｃｍ位のものを２枚用意する。
シャンティクリームを立てる 　　１．ボールに生クリームと粉糖を入れ，底を氷水にあてて， 　　　　十分冷しながら静かに泡立てる。 　　２．６分立てになったら，お酒を入れて泡立て、７分立てにする。 　　　　　　　　６分立て・・・・・もったりとして，クリームを持ち上げるとタラｰっと流れる。 　　　　　　　　７分立て・・・・・クリームを持ち上げるとゆっくりボテッと落ちる。
１．スポンジの１枚を台におき，シロップをぬる。
２．シャンティクリームをうすくぬる。
３．スライスした苺をびっしりとしき、 　　クリームでおおう。
４．２枚目のスポンジをのせ，手でかるくおさえる。
５．スポンジにシロップをぬり，全体にクリームをぬる。
６．残りのクリームを８分立てにし，絞り袋にいれてかざる。
７．いちごとひな用の飾りをする。 　　食べる前に茶こしに粉糖をいれ、ケーキ全体に降りかけるときれいです。 （粉糖は溶けやすいのではやめにかけたいときは、飾り用の溶けにくい粉糖を用意するとよいでしょう。）