お菓子作り講座　　　　　　　　　トップページへ　　　　　お菓子作り講座へ　　　　　　　　　　　　　　

プレーンマフィン　　

材料（マフィンカップ５コ分）
無塩バター	１００ｇ
上白糖	８０ｇ
全卵	７５ｇ
薄力粉	１４０ｇ
ベーキングパウダー	小さじ1/2
塩	小さじ1/4
牛　乳	大さじ２（３０ｇ）
もっとおいしくするなら チョコチップ

下準備

・薄力粉とベーキングパウダーと塩を合わせ、ふるっておく。 　　　 コピー用紙などの上にふるうと処理が 簡単です。 ・オーブンを180度に熱しておく。

作り方
１．冷蔵庫からだしたバターをスプーンなどで小さく 　　切りながら耐熱の皿にのせる。
２．常温になるように、レンジで４０〜５０秒温める。 　　 　　（底が少しとけ始めたらすぐにとめる。 　　　とかしすぎるとおいしいマフィンは 　　　できません。）
３．ボウルにバターを入れ、クリーム状にする。
４．さとうを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。 　　（さとうをすりつぶし、空気をしっかりふくませる。） 　　（めやすはマヨネーズ色になるまで。 　　　または５分くらいまぜるといいです。）
５．といた卵を３回に分けて入れ、混ぜる。 　　（２５ｇずつ入れ、そのつどまぜる。） 　　完全にまざったら、牛乳を入れ、まぜる。
６．ふるっておいた粉（薄力粉・ベーキングパウダー・塩）を入れ、切るように混ぜる。
７．型またはカップに入れる。 　　（生地はカップの７分目くらいがよい。）
９．オーブンで焼く。 　　１８０度　　２５〜２７分 　　（表面がパンの耳の様な色になるまで。）