 カスタード・プリン |
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 材料（５〜６コ） |
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| プリン生地 たまご・・・・・・・・・・２コ グラニュー糖・・・・・７０ｇ 牛乳・・・・・・・・・・・・３００ｇ バニラエッセンス・・・適当 |
キャラメル 水・・・・・・・・・・・・・大さじ１（１５ｇ） グラニュー糖・・・・２０ｇ ぬるま湯・・・・・・・大さじ１（１５ｇ） |
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| もっとおいしく作るなら ワインゼリー 板ゼラチン・・・・・・１枚（2．5ｇ） 水・・・・・・・・・・・・・８０ｇ グラニュー糖・・・・２５ｇ 白ワイン・・・・・・・・大さじ１（１５ｇ） |
もっとおいしく作るなら かざり 生クリーム・・・・・・１００ｇ 紛 糖・・・・・・・・・・１０ｇ グランマルニエ・・・小さじ１/２（２．５ｇ） いちご・・・・３コ |
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 下準備 |
| ・オーブン１６０度に予熱する。 ・オーブン用のお湯を用意する。 ・耐熱用のカップを用意する。（５〜６コ） |
| ・もっとおいしく作るなら、板ゼラチンを氷水でもどしておく。 ・もっとおいしく作るなら、シャンティクリームを立てておく。（８分たて） ・イチゴを縦半分に切る。 |
 作り方 |
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| １．キャラメルを作る。 鍋に水とグラニュー糖を入れ、中火にかける。 混ぜずにそのまま煮つめる。 |
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| ２．少しうす茶色になったら、火からおろし、ぬるま湯を入れる。 （ぬるま湯を入れるとき飛びはねるので、気をつけましょう） |
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| ３．熱いうちにカップに入れる。（ティースプーン１杯くらい） |  |
| ４．プリン生地を作る。 牛乳を沸騰寸前まで温める。 （なべの周りでふつふつとなり始めたらすぐに火をとめる。） |
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| ５．ボウルに卵とグラニュー糖を混ぜる。 |  |
| ６．温めた牛乳を２回に分けて（５）にまぜ入れ、砂糖を溶かす。 （泡がたたないように、静かにまぜる。） |
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| ７．茶こしなどでこす。 |  |
| ８．バニラエッセンスを入れる。 |  |
| ９．キャラメルを入れておいたカップに、生地を入れる。 |  |
| １０．プレートにお湯を注ぎ、オーブン１６０度 ２０分〜２５分焼く。 熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。 |
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| もっとおいしくするなら | |
| １１．ゼリーを作る。 水にグラニュー糖を入れ、沸騰寸前まで温める。 （砂糖が溶かす） |
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| １２．温かいうちに、ふやかしたゼラチンを入れる。 |  |
| １３．完全にさめたら、白ワインを混ぜ入れ、冷蔵庫で冷やす。 （ワインを入れる前に固まってしまったら、湯せんにかけて溶かす。） |
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| １４．飾る ８分たてしたシャンティクリームをしぼる。 |
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| １５．ゼリーをフォークで砕き、生クリームのまわりに入れる。 |   |
| １６．真ん中に半分に切ったイチゴをかざる。 |  |