 みかんのケーキ |
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 材料（直径１８ｃｍ） 写真入り材料一覧表はこちら |
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| スポンジ たまご・・・・・・・・・・３コ グラニュー糖・・・・・９０ｇ 薄力粉・・・・・・・・・９０ｇ 無塩バター・・・・・・３０ｇ ※市販のものでもよい |
シャンティクリーム 生クリーム・・・・・・・２００ｃｃ 粉 糖・・・・・・・・・・・２０ｃｃ お 酒（グランマルニエ）５ｃｃ クリームチーズ・・・・５０ｇ グラニュー糖・・・・・・１０ｇ |
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| シロップ グラニュー糖・・・・・２０ｇ 水・・・・・・・・・・・・・２０ｇ お 酒（グランマルニエ）５ｃｃ ※みぞれ氷のシロップでもよい |
かざり みかん缶・・・・３０コ ミントの葉・・・・適当 食紅 （赤・黄色）・・・耳かき１さじ |
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 下準備 |
| ・半日前にスポンジを焼いておく。又は市販のものを用意する。 ・シロップを作り、冷ましておく。 ・シャンティクリームを泡立てておく。 ・みかん缶をざるにとり、水気をとっておく。 |
・食紅を耳かき1さじ、小皿に入れ、それぞれ水に溶く。 |
 作り方＜組み立て方＞ |
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| シロップをつくる。 ・耐熱容器（マグカップ）にグラニュー糖と水を入れ、レンジで３０秒加熱する。完全に溶けるまでまぜる。 ・冷めたらお酒を入れる。 |
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| スポンジを用意する ・スポンジを厚さ１．５ｃｍにスライスする。（２枚用意する。） |
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| シャンティクリームを立てる １． ボールに生クリームと粉糖を入れ，底を氷水にあてて，十分冷しながら静かに泡立てる。 ２． ６分立てになったら，グランマルニエを入れて泡立て、７分立てにする。 ６分立て・・・・・もったりとして，クリームを持ち上げるとタラｰっと流れる。 ７分立て・・・・・クリームを持ち上げるとゆっくりボテッと落ちる。 |
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| チーズシャンティを作る | |
| １．クリームチーズをボウルに入れ、だまがなくなるまでまぜる。 （電子レンジで約２０秒すると、すぐにできます。） |
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| ２．グラニュー糖を入れ、砂糖をすりつぶすようにしてまぜる。 （ステンレスや耐熱のボウルでしたら、直接10秒ほど火にかけるときれいにできます。） |
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| ３．シャンティクリームを１２０ｇ入れ、まぜる。 （２で温めた方はクリームチーズが完全に冷めてから入れてください。） |
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| 残っているシャンティクリームをみかん色にする。 | |
| ４．水で溶いた食紅を用意 先に黄色 少し濃いめにするのがおすすめです。 次に赤を少しずつ入れ、調節していきます。 |
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| ５． スポンジの１枚を台におき，シロップをぬる。 |  |
| ６． （３）で作った チーズシャンティ をうすくぬる。 みかんを約20個ならべる。 その上にまた チーズシャンティをぬる。 端まわり1ｃｍはできるだけみかんをおかない。 |
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| ７． ２枚目のスポンジをのせ，手でかるくおさえる。 スポンジにシロップをぬる。 |
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| ８． 全体にチーズシャンティをぬる。 |  |
| ９．上にみかん色のシャンティクリームをうすくぬり、 残りは絞り袋にいれて絞る。 |
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| 10． みかんとミントをかざる。 |
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