レアチーズケーキ
 材料 |
| クリームチーズ・・・・・・・・２００ｇ ヨーグルト・・・・・・・・・・・・５０ｇ 牛 乳・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ 卵 黄・・・・・・・・・・・・・・・１コ グラニュー糖・・・・・・・・・・４０ｇ 板ゼラチン・・・・・・・・・・・２枚 お酒（グランマルニエ）・・適量 シャンティイクリーム・・・２００ｇ （生クリーム） スポンジ・・・・・・・・厚さ１cmを２枚 ジャム（アンズ・苺・オレンジなど）適量 ピスタチオやハーブ（なくてもよい） |
 下準備 |
| クリームチーズ 常温にしておく。 アルミから出して，レンジで３０秒するとすぐに やわらかくなります。 板ゼラチン 氷水につけて，やわらかくしておく。  シャンティイクリーム ７分立てにしておく。 |
 作り方 |
| １．クリームチーズ・ヨーグルト・牛乳を湯せんに かけて少し温める。  ２．湯せんからはずして，玉がなくなるまでまぜる。 ３．卵黄・グラニュー糖・ゼラチンを湯せんにかけて まぜる。（ゼラチンがとけるまで）  ４．（２）と（３）をまぜ合わせる。  ５．あら熱がとれたら，シャンティ〜とお酒を入れ， まぜる。  ６．型にラップを敷き，スポンジと生地を入れる。 a 一番下にスポンジを敷き，シロップをぬる。  b ジャムをしぼり，生地を半分入れる。   c 真中にスポンジを敷き，シロップをぬる。  d ジャムをしぼり，残りの生地を入れる。   ７．冷凍庫で２時間位冷しかためる。  ８．型からだして，余ったシャンティ〜を８分立てし 表面にぬる。   ９．ピスタチオやハーブをのせてかざる。  |