 フロマージュフェッテ |
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 材料（直径１８ｃｍ） |
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| スポンジ たまご・・・・・・・・・・３コ グラニュー糖・・・・・９０ｇ 薄力粉・・・・・・・・・８０ｇ ココアパウダー・・・１０ｇ 無塩バター・・・・・・３０ｇ ※白いスポンジでもよい |
シャンティクリーム 生クリーム・・・・・・・２００ｃｃ 粉 糖・・・・・・・・・・・２０ｃｃ お 酒（グランマルニエ）５ｃｃ クリームチーズ・・・７０ｇ 粉 糖・・・・・・・・・・・１０ｇ |
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| シロップ グラニュー糖・・・・・２０ｇ 水・・・・・・・・・・・・・２０ｇ お 酒（グランマルニエ）５ｃｃ ※みぞれ氷のシロップでもよい |
かざり いちご・・・・１パック（12〜15コ） （削ったチョコ・・・適当） |
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 下準備 |
| ・半日前にスポンジを焼いておく。又は市販のものを用意する。 ・シロップを作り、冷ましておく。 ・シャンティクリームを泡立てておく。 ・イチゴをたて半分に切る |
 作り方＜組み立て方＞ |
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| シロップをつくる。 ・耐熱容器（マグカップ）にグラニュー糖と水を入れ、レンジで３０秒加熱する。完全に溶けるまでまぜる。 ・冷めたらお酒を入れる。 |
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| スポンジを用意する ・スポンジを厚さ１．５ｃｍにスライスする。（２枚用意する。） |
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| シャンティクリームを立てる １． ボールに生クリームと粉糖を入れ，底を氷水にあてて，十分冷しながら静かに泡立てる。 ２． ６分立てになったら，グランマルニエを入れて泡立て、８分立てにする。 ６分立て・・・・・もったりとして，クリームを持ち上げるとタラｰっと流れる。 ８分立て・・・・・クリームを持ち上げるとゆっくりボテッと落ちる。 |
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| フロマージュクリーム作る １． ボウルにクリームチーズ７０ｇと粉糖１０ｇを入れ，だまがなくなるまで，まぜる。 ２．シャンティクリームを１３０ｇ入れ，むらなくまぜる。 |
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| １． スポンジの１枚を台におき，シロップをぬる。 |  |
| ２． フロマージュクリームをうすくぬる。 |  |
| ３． 半分に切った苺をびっしりとしき、 フロマージュクリームでおおう。 |   |
| ４． ２枚目のスポンジをのせ，手でかるくおさえる。 ５． スポンジにシロップをぬり，全体にフロマージュクリームをぬる。 |
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| ６． 残りのシャンティクリームを９分立てにし，全体にぬる。 |
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| ７． ぎざぎざの包丁（パン用の包丁）で模様をつける。 好みで，削ったチョコをかけてもよい。 |
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