 生チョコのケーキ |
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 材料（直径１５ｃｍ ２個） 写真入り材料一覧表はこちら |
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| スポンジ たまご・・・・・・・・・・３コ グラニュー糖・・・・９０ｇ 薄力粉・・・・・・・・・８０ｇ ココアパウダー・・１０ｇ 無塩バター・・・・・・３０ｇ ※市販のものでもよい |
シャンティクリーム（チョコ） 生クリーム・・・・・・・１７０ｃｃ 粉 糖・・・・・・・・・・・１７ｇ お 酒（グランマルニエ）５ｃｃ ガナッシュ 生クリーム・・・・・・３０ｃｃ 牛乳 ・・・・・・５ｇ スイートチョコ・・・・３０ｇ |
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| シロップ グラニュー糖・・・・・２０ｇ 水・・・・・・・・・・・・・２０ｇ お 酒（グランマルニエ）５ｃｃ ※みぞれ氷のシロップでもよい |
かざり スイートチョコ 板 １枚 ココアパウダー ・・・大さじ１ |
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 下準備 |
| ・半日前にスポンジを焼いておく。又は市販のものを用意する。 ・シロップを作り、冷ましておく。 ・ガナッシュを作っておく。 ・シャンティクリームを泡立てておく。 ・飾り用のスイートチョコを薄く削っておく。（スプーンや包丁を使う） |
 作り方 |
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| １．シロップをつくる。 ・耐熱容器（マグカップ）にグラニュー糖 と水を入れ、レンジで３０秒加熱する。 ・冷めたらお酒を入れる。 |
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| ２．ガナッシュをつくる。 ・チョコを包丁で細かく刻む。 ・鍋に生クリームと牛乳を入れ，沸騰 寸前まで温める。 ・チョコの中に温めた生クリームを入れる。 ・チョコが溶けるまでまぜる。 |
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| ３．チョコレートクリームをつくる。 ・シャンティイクリームに粗熱の取れた ガナッシュを入れ，まぜる。 ・８分立てにする。 （あわたて器ですくってボテッと落ちる くらい。） |
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| ４．スポンジを用意する ・厚さ１．３ｃｍ位のものを，３枚にスライスする。 |
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| ５．スポンジの１枚を台におき，シロップをぬる。 |  |
| ６．チョコクリームをたっぷりとぬる。 |  |
| ７．２枚目のスポンジをのせ，手でかるくおさえる。 |  |
| ８．２枚目のスポンジにもシロップをぬり，（６）と同じことをする。 |  |
| ９．３枚目のスポンジをのせ，手でかるくおさえる。 | |
| 10．３枚目のスポンジにシロップをぬり，全体にクリームをぬる。 |  |
| 11．かざり用の削ったチョコを上にかける。 |  |
| 12．ココアパウダーを全体にふりかける。 （すぐに切る時は，切ってからココアをかけると きれいに仕上がります。） |
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