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クリスマスケーキ　ノエル　（チョコの生クリーム）
	材料（直径１５ｃｍ　２個）　 写真入り材料一覧表はこちら
	スポンジ 　たまご・・・・・・・・・・３コ 　グラニュー糖・・・・９０ｇ 　薄力粉・・・・・・・・・８０ｇ 　ココアパウダー・・１０ｇ 　無塩バター・・・・・・３０ｇ ※市販のものでもよい	シャンティクリーム（チョコ） 　生クリーム・・・・・・・１７０ｃｃ 　粉　糖・・・・・・・・・・・１７ｇ 　お　酒（グランマルニエ）５ｃｃ ガナッシュ 　生クリーム・・・・・・３０ｃｃ 　牛乳　　　　・・・・・・５ｇ 　スイートチョコ・・・・３０ｇ
	シロップ 　グラニュー糖・・・・・２０ｇ 　水・・・・・・・・・・・・・２０ｇ 　お　酒（グランマルニエ）５ｃｃ ※みぞれ氷のシロップでもよい	かざり 　サンタなどの飾り 　（サンタ人形・ハウスチョコ・ツリー 　　ヒイラギ・チョコプレートなど） 　粉　糖・・・・・大さじ1

下準備

・半日前にスポンジを焼いておく。又は市販のものを用意する。　 　今回は２１cm×２１cmの四角型を使用しました。 ・シロップを作り、冷ましておく。 ・ガナッシュを作っておく。 ・シャンティクリームを泡立てておく。

作り方＜組み立て方＞
シロップをつくる。 ・耐熱容器（マグカップ）にグラニュー糖と水を入れ、レンジで３０秒加熱する。完全に溶けるまでまぜる。 ・冷めたら　お酒　５ｃｃを入れる。
スポンジを用意する 　・スポンジを厚さ１．５ｃｍにスライスする。（１枚用意する。） 　・端を切り落とし，そろえる。
チョコレートシャンティクリームを立てる １．　ボールに生クリームと粉糖を入れ，底を氷水にあてて，十分冷しながら静かに泡立てる。 ２．　７分立てになったら，グランマルニエを入れて泡立て、８分立てにする。 　　　　　　　 ７分立て・・・・・クリームを持ち上げるとゆっくりボテッと落ちる。 　　　　　　８分立て・・・・・クリームを持ち上げても落ちてこない。 ３．　完全に熱の取れた　ガナッシュを入れ，まぜる。	ガナッシュとまぜあわせるところ
１．　Ａ４のコピー用紙の上にスポンジの１枚を台におき，シロップをぬる。
２．　シャンティクリームをうすくぬる。（上３センチはぬらない）
３．　用紙を使ってまるく，巻いていく。
４．　１５センチの所で，ななめに切り，小さいほうを上にのせる。
５．　スポンジにシロップをぬり，全体にクリームをぬる。
６．　フォークで木の模様をつける。。
７．　かざりをのせる。 食べる前に茶こしに粉糖をいれ、ケーキ全体に降りかけると雪のようできれいです。 （粉糖は溶けやすいのではやめにかけたいときは、飾り用の溶けにくい粉糖を用意するとよいでしょう。）